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Con el objetivo de mantener la receta tradicional del mole y profesionalizarla con la incorporación de prácticas higiénicas en su elaboración, se anunció la XVII edición del Festival del Mole Poblano.
Este año participarán 10 municipios donde cada uno realizará sus eliminatorias hasta llegar a la fase estatal con premios de 10 mil, 7 mil y 5 mil pesos para el primero, segundo y tercer lugar, respectivamente el próximo 29 de junio en la explanada del Barrio de Analco en donde se espera la asistencia de autoridades estatales y municipales. Este año se espera la asistencia de más de 2 mil 500 personas a la final del Festival del Mole Poblano, en esta edición se requirió una inversión de 350 mil pesos aportados entre la CANIRAC, autoridades y patrocinadores. En este contexto según periodicodigital.com.mx, el presidente de la cámara en Puebla, Fernando GarcÃÂa Cernicchiaro confirmó van a participar por cuarto año consecutivo en el Salón del Chocolate en ParÃÂs con el mole poblano al contar entre sus ingredientes básicos al chocolate. Lo invitamos a visitar este maravilloso Estado y hospedarse en uno de los muchos hoteles en Puebla. Volver a HOMEPost relacionados 
Estas leyendo la entrada Festival del Mole Poblano: La receta tradicional del Mole Jueves, Mayo 29th, 2008 a las 10:39 y esta categorizada en Eventos. Usted puede seguir cualquier respuesta a esta entrada por el RSS 2.0 feed. Comentarios6 Respuestas para “Festival del Mole Poblano: La receta tradicional del Mole” Deje una Respuesta |
Me encantaria poder recibir una copia de este riquisimo Mole Poblano. Quiero algo autentico
y parece que en estas graficas, Uds tienen la
receta adecuada.
Por favor podria alguien darme una receta
Autentica?…
Mil Gracias
Maria Teresa Escobar
Chicago,Il.
Estimada Maria…
Muchas gracias por su comentario. Como respuesta a su consulta le comentamos que dejamos los ingredientes y el preparado para realizar el tradicional Mole Poblano.
Ingredientes
250 gramos de chiles mulatos desvenados y despepitados, 350 gramos de chiles pasilla, desvenados y despepitados, 350 gramos de chiles anchos desvenados y despepitados, 250 gramos de manteca de cerdo, 3 dientes de ajos medianos pelados, 2 cebollas medianas picadas, 2 tortillas duras en pedazos, 1/2 pan baguete, 60 gramos de pasitas, 125 gramos de almendras, 1 cucharadita de anÃÂs, 2 clavos de olor, 1 astilla de canela, 125 gramos de ajonjolÃÂ, 1 cucharadita de pimienta negra, 3 tablillas de chocolate de metate (el que se utiliza para hacer el chocolate en leche), 150 gramos de jitomates pelados y picados, sal y azúcar a gusto, 1 pavo grande partido en piezas (se puede sustituir por 4 pollos) y por ultimo un caldo hecho con zanahoria, cebolla, apio, perejil y ajo
Preparación
Cocinar el pavo en el caldo. Pasa los chiles por 150 gramos de manteca caliente, colócalos en una cazuela con agua caliente y deja que suelte el hervor para que se suavicen.
En la misma manteca, sofrÃÂe los ajos, las cebollas, las tortillas, el pan, las pasitas, las almendras, la mitad del ajonjolÃÂ, el anÃÂs, los clavos, la canela, la pimienta, el chocolate y los jitomates. Agrega los chiles escurridos y frÃÂe unos segundos más.
Licúa todo con el caldo en el que se cocinó el pavo y cuela. En una cazuela grande calienta el resto de la manteca, añade la salsa y deja hervir 5 minutos. Sazona con sal y azúcar (debe quedar dulce y espeso) y hierve de 20 a 25 minutos a fuego lento.
Añade las piezas de pavo y deja hervir 5 minutos más. Lleva a la mesa en la misma cazuela
Esperamos que sea de gran ayuda para usted la información que le estamos brindando. Que tenga Felices Fiestas.
Saludos Cordiales
Gonzalo Carabajal - Atención al Cliente
Grupo Visiting – http://www.grupovisiting.com
hola amigos quiero decirles que me encanta el mole y que deseo que me digan que cantidad de ingredientes debo utilizar para preparar mole para 60 comenzales ¡me urge! ya que pronto tendré una celebración y quiero sorprender a todos con este delicioso platillo.
espero una pronta respuesta muchas gracias por su atención
Estimado Monserrat:
Gracias por visitar nuestro sitio web y dejarnos su consulta, como respuesta a la misma le comentamos que lamentablemente no contamos con ese tipo de información y no queremos estar equivocados con usted, por ese motivo le pediremos que se comunique con las personas indicadas que se especialicen en este tipo de temas.
Ante otra cualquier inquietud que tenga, no dude en consultarnos que estamos a su disposición. Lo esperamos nuevamente por nuestros sitios. Le deseamos mucha suerte y éxitos.
Saludos Cordiales
Gonzalo Carabajal – Atención al Cliente
Grupo Visiting – http://www.grupovisiting.com
Cuanto me alegra el hecho de que tienen una receta autentica de mole poblano. A lo mejor, parece obvio pero no dice en la receta si deben ser chiles frescos o secos. Espero su respuesta con ganas de cocinar.
Kristen
Estimada Kristen:
Es un placer para nosotros establecer contacto directamente con usted, como respuesta a su consulta le comentamos que después de realizar una larga búsqueda encontramos que de los dos modos se preparan, depende de gustos según los usuarios que la prepararon. Espero que sea de gran utilidad la información que le mostramos la cual es la única que encontramos.
Ante cualquier otra inquietud que tenga, no dude en consultarnos que estamos a su disposición. Lo esperamos nuevamente por nuestros sitios. Le deseamos mucha suerte y éxitos.
Saludos Cordiales
Gonzalo Carabajal – Atención al Cliente
Grupo Visiting – http://www.grupovisiting.com