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Con el objetivo de mantener la receta tradicional del mole y profesionalizarla con la incorporación de prácticas higiénicas en su elaboración, se anunció la XVII edición del Festival del Mole Poblano.
Este año participarán 10 municipios donde cada uno realizará sus eliminatorias hasta llegar a la fase estatal con premios de 10 mil, 7 mil y 5 mil pesos para el primero, segundo y tercer lugar, respectivamente el próximo 29 de junio en la explanada del Barrio de Analco en donde se espera la asistencia de autoridades estatales y municipales. Este año se espera la asistencia de más de 2 mil 500 personas a la final del Festival del Mole Poblano, en esta edición se requirió una inversión de 350 mil pesos aportados entre la CANIRAC, autoridades y patrocinadores. En este contexto según periodicodigital.com.mx, el presidente de la cámara en Puebla, Fernando GarcÃa Cernicchiaro confirmó van a participar por cuarto año consecutivo en el Salón del Chocolate en ParÃs con el mole poblano al contar entre sus ingredientes básicos al chocolate. Lo invitamos a visitar este maravilloso Estado y hospedarse en uno de los muchos hoteles en Puebla. Volver a HOMEPost relacionados 
Estas leyendo la entrada Festival del Mole Poblano: La receta tradicional del Mole Jueves, Mayo 29th, 2008 a las 10:39 y esta categorizada en General. Usted puede seguir cualquier respuesta a esta entrada por el RSS 2.0 feed. Comentarios2 Respuestas para “Festival del Mole Poblano: La receta tradicional del Mole” Deje una Respuesta |
Me encantaria poder recibir una copia de este riquisimo Mole Poblano. Quiero algo autentico
y parece que en estas graficas, Uds tienen la
receta adecuada.
Por favor podria alguien darme una receta
Autentica?…
Mil Gracias
Maria Teresa Escobar
Chicago,Il.
Estimada Maria…
Muchas gracias por su comentario. Como respuesta a su consulta le comentamos que dejamos los ingredientes y el preparado para realizar el tradicional Mole Poblano.
Ingredientes
250 gramos de chiles mulatos desvenados y despepitados, 350 gramos de chiles pasilla, desvenados y despepitados, 350 gramos de chiles anchos desvenados y despepitados, 250 gramos de manteca de cerdo, 3 dientes de ajos medianos pelados, 2 cebollas medianas picadas, 2 tortillas duras en pedazos, 1/2 pan baguete, 60 gramos de pasitas, 125 gramos de almendras, 1 cucharadita de anÃs, 2 clavos de olor, 1 astilla de canela, 125 gramos de ajonjolÃ, 1 cucharadita de pimienta negra, 3 tablillas de chocolate de metate (el que se utiliza para hacer el chocolate en leche), 150 gramos de jitomates pelados y picados, sal y azúcar a gusto, 1 pavo grande partido en piezas (se puede sustituir por 4 pollos) y por ultimo un caldo hecho con zanahoria, cebolla, apio, perejil y ajo
Preparación
Cocinar el pavo en el caldo. Pasa los chiles por 150 gramos de manteca caliente, colócalos en una cazuela con agua caliente y deja que suelte el hervor para que se suavicen.
En la misma manteca, sofrÃe los ajos, las cebollas, las tortillas, el pan, las pasitas, las almendras, la mitad del ajonjolÃ, el anÃs, los clavos, la canela, la pimienta, el chocolate y los jitomates. Agrega los chiles escurridos y frÃe unos segundos más.
Licúa todo con el caldo en el que se cocinó el pavo y cuela. En una cazuela grande calienta el resto de la manteca, añade la salsa y deja hervir 5 minutos. Sazona con sal y azúcar (debe quedar dulce y espeso) y hierve de 20 a 25 minutos a fuego lento.
Añade las piezas de pavo y deja hervir 5 minutos más. Lleva a la mesa en la misma cazuela
Esperamos que sea de gran ayuda para usted la información que le estamos brindando. Que tenga Felices Fiestas.
Saludos Cordiales
Gonzalo Carabajal - Atención al Cliente
Grupo Visiting – http://www.grupovisiting.com