Blog de Puebla Mexico / Categoría / » Turismo GastronomicoDegustando Mole PoblanoPosteado el Abril 23, 2008 - Categorizado en Turismo Gastronomico, gastronomÃa Hace un par de dÃas se celebró el 477 aniversario de la ciudad de Puebla, capital de Estado de Puebla, y en honor a ello dedicaremos esta nota al mole poblano. El mole es uno de los platillos más representativos de México, y especÃficamente el mole poblano, es el más famoso de ellos.
Los aztecas preparaban un complejo platillo para los grandes señores, llamado “mulli†que significa mezcla o potaje. Con la llegada de los españoles, los aztecas conocieron nuevas especies y las mezclaron en sus costumbres culinarias. El mole original es el resultado de un lento proceso de molienda en petate de casi cien diferentes ingredientes. Actualmente son menos los ingredientes, aún asà no se disminuye, en mucho, la complejidad de elaboración. Solo por mencionar algunos ingredientes: • Cacao o chocolate. Turismo Gastronómico en Puebla: Concurso gastronómicoPosteado el Septiembre 12, 2007 - Categorizado en Puebla Turismo, Turismo Gastronomico En entrevista, la maestra MarÃa del Carmen MorfÃn Herrera, jefa del Departamento de Turismo de la UDLA, declaró que el concurso se llevó a cabo con el objetivo de seleccionar al equipo que representará a la UDLA en el Concurso Nacional de GastronomÃa de AmbrosÃa, institución prestigiada en el área de capacitación gastronómica a nivel nacional. En el concurso interno de la UDLA participaron siete equipos formados por 14 estudiantes de la licenciatura en Artes Culinarias de la Universidad de las Américas Puebla, de los cuales resultaron ganadores dos equipos que representarán a la UDLA-ADF en el Concurso Nacional. Los estudiantes ganadores fueron: Pilar Téllez y Mónica Haces, y Daniela Maleny y Yannick Meas.Fuente:poblanerias.com |
